Zertifizierung und Audits

Als eine der wenigen Metzgereien in der Region sind wir Schlacht- und Verarbeitungsbetrieb zugleich.

Die uns erteile EU-Zulassung (Zulassungs-Nr. BY20074) bestätigt hierbei Einhaltung und Erfüllung der strengen Hygienevorschriften des fleischverarbeitenden Gewerbes durch unser Unternehmen.

Regelmäßige Produktionsaudits zertifizieren die Herstellung unserer Fleisch- und Wurstspezialitäten nach anerkannten Qualitätsstandards.

Für unseren Holzofen-Leberkäse, unsere Pferdeknacker und Kochsalami führen wir zudem jährliche Expertenprüfungen nach standardisierten DLG-Bedingungen durch.